Корзина
439 отзывов
Контакты
МД
+7910000-00-00
В
РоссияНижегородская область.Можно сделать заказ в произвольной форме на эл.почту damask-ru@mail.ru

Заточка ножей.

Заточка ножей.

Заточка ножей

К сожалению, еще не придумали такого ножа, который бы никогда не затупился и резал всегда так, как будто только из магазина ножей. Что правильно выполнить заточку, необходимо воспользоваться специальными инструментами и начать действовать. Но существуют ножи, которые точить нельзя. Это относится к тем ножам, чья режущая кромка покрыта твердым слоем металла, для обеспечения эффекта самозатачивания. Такой нож способен долго прослужить. Также, некоторые производители придумали свое покрытие, которое позволяет во много раз дольше сохранить стойкость ножа. Но, если такие ножи заточить, то слой сразу удалится, поэтому их точить нельзя. Со временем, даже качественный нож потеряет свою остроту, но есть ножи, которые прослужат без заточки долгое время. Нож купить можно с керамическим лезвием, плюс в том, что всегда будет острым, но большой минус в том, что такие ножи очень хрупкие. Но не все, если в составе клинка будет оксид циркония, тогда нож будет обладать хорошей гибкостью. По своей твердости керамические лезвия уступают только алмазу.

Если у ножа будет зубчатая режущая кромка, тогда он тоже сможет прослужить долго. Ножи, с режущей зубчатой кромкой, стали известными, благодаря появлению автоматов для сложной заточки и внедрению твердых сталей с большой износостойкостью. Но такой нож точить в домашних условиях самостоятельно не получится.

Что касается заточки ножа, то она просто необходима, тупым ножом невозможно будет проделать самую простую работу — что-либо порезать.

Для заточки необходим стальной или металлический стержень. Они делаются из специальной твердой стали или имеют алмазное напыление, а также необходимо устройство для правки ножа, представляет собой конструкцию из металлических дисков, которые ножи придают правильный угол. Но это все приспособления профессионального точильщика ножей. Для обычной заточки подойдет точильный камень, который должен быть в любом доме. Этот инструмент может быть разной степени зернистости от грубой и до самой тонкой. Здесь есть небольшое правило, чем больше размер этого бруска, тем лучше он наточит нож. В случае если нет точильного бруска, сгодится и наждачная бумага, но она должна быть водостойкая и прежде чем начать затачивать инструменты, ее необходимо крепко прикрепить к столу.

Во время заточки нож необходимо вести режущей кромкой вперед, придерживаясь одного угла, и все время меняйте стороны, чтобы они были заточены одинаково. Проверяя заточку, будьте аккуратны, не порежьтесь.
Если нож потерял остроту, его не обязательно точить, пару раз можно выпрямить и на муссате.

Ножи не обязательно точить самостоятельно, можно просто отнести к любому мастеру, но обязательно хорошему и проверенному. Иначе он может испортить нож и вам снова придется идти в магазин ножей, в котором помимо обычных, можно также выбрать и другие виды, например, ножи охотничьи, ножи складные, дамасские ножи, японские ножи, метательные ножи, нож мачете, ножи туристические и нож выживания.

 ***

 Ручная заточка на различных точильных камнях в Москве.

Цена: 20 рублей за 1 см режущей кромки (сложные работы оговариваются отдельно) Заточка простого кухонного ножа: 200 рублей Выезд на адресс 300 руб (забор/привоз ножа) Встреча на м.Профсоюзной.(бесплатно) Георгий-89164251299 Заточка производится до состояния бритья волоса.
vkontakte facebook twitter

Мастерская дамаска